Можно ли при беременности есть коричневый сахар?
Беременность

Можно ли при беременности есть коричневый сахар?

Мы с детства привыкли к белому сахару, и появление на прилавках коричневого вполне закономерно вызывает вопрос: а может быть, такой сахар при беременности более полезен, чем белый рафинад?
Анастасия, г. Оренбург


Врач-консультант по здоровому питанию, г. Минск

В чем отличие белого сахара от коричневого? Дело в том, что коричневый сахар, который по-другому называют сахар-сырец, имеет такой цвет благодаря наличию черной патоки (мелассы). Причем, чем сахар темнее, тем выше в нем концентрация патоки. Благодаря этому веществу такой сахар имеет более сладкий и богатый вкус, чем рафинированный белый. Также в патоке содержатся минеральные вещества: фосфор, кальций, калий, магний и железо, а также витамины группы В, пусть и в незначительных количествах, чего нет в белом рафинаде. 

Как получают коричневый сахар?

Коричневый сахар добывают из сока сахарного тростника, который кипятят и пропускают через центрифугу, где формируются кристаллы сахара. Прозрачные кристаллы после этого остаются покрытыми тонким слоем оставшейся на них мелассы, который и придает сахару коричневую окраску. Такой сахар, благодаря наличию патоки, более влажный и тяжелый, в отличие от белого сахара. 

Каким бывает коричневый сахар?

Самой распространенной на нашем рынке разновидностью коричневого сахара является «Демерара». Такой сахар имеет золотисто-бурый оттенок. Но важно знать, что «Демерара» может быть как натуральным – нерафинированным, так и обычным белым сахаром, смешанным с патокой. А значит, нужно внимательно изучить этикетку.

Натуральный коричневый сахар «Мусковадо» имеет липкую консистенцию и специфический аромат карамели. Такой сахар изготавливается с разным содержанием мелассы и от этого зависит его оттенок.

Кристаллы коричневого сахара «Турбинадо» достаточно крупные, а цвет может варьировать от светло-золотого до темно-бурого.

Можно ли при беременности есть коричневый сахар?

Редкий гость на нашем рынке – мягкий черный сахар, который также называют «Барбадосским». Это нерафинированный сахар-сырец, в котором высокое содержание мелассы. Такой сахар отличается насыщенным цветом, мягкостью и влажной текстурой.

Данные виды коричневого сахара являются натуральным нерафинированным сахарным продуктом. 

Каковы отличия в питательной ценности?

Коричневый и белый сахар незначительно отличаются питательной ценностью: в белом рафинаде – 99,9 % сахарозы, в то время как в коричневом – 97 %. По калорийности различия также небольшие: в чайной ложке белого сахара содержится 16 ккал, а коричневого – 17 ккал.

Независимо от незначительных преимуществ коричневого сахара, избыточное потребление такого сахара при беременности так же, как и белого сахара-рафинада, может приводить к неблагоприятным последствиям: сахарному диабету, ожирению, кариесу. А также создавать ложное чувство голода и приводить к дефициту витамина В1, поскольку для метаболизма сахаров усиленно расходуется этот витамин.

Сахар при беременности: читаем и нюхаем

В магазинах часто можно встретить обычный белый рафинад с добавлением коричневого красителя. Поэтому, чтобы выбрать натуральный продукт, ищите на упаковке слово «нерафинированный». А вот если сахар обозначается как «коричневый рафинированный» – это значит, что продукт содержит пищевые красители. 

Настоящий коричневый тростниковый сахар можно отличить и по вкусу, и по запаху: у белого сахара с коричневым красителем всегда одинаковый вкус и практически нет запаха, а вот у тростникового натурального коричневого сахара очень много оттенков вкуса и аромата.

Источник фото: depositphotos.com

Теги: питание во время беременности

Читайте также:

Можно ли при беременности есть коричневый сахар?

Здоровье беременных

Сахарный диабет беременных: пройдет сам собой?

Одно из возможных осложнений второй половины беременности – гестационный сахарный диабет. Чем он опасен?

Можно ли при беременности есть коричневый сахар?

Питание беременных

6 мифов о пользе продуктов при беременности

Наверняка вы не раз слышали, что, например, морская соль полезнее, чем обычная, что в гранатах много железа, а печень и вовсе бесценный продукт. Но так ли все это на самом деле?…

Можно ли при беременности есть коричневый сахар?

Можно ли..?

Можно ли при беременности есть мороженое?

Молочные продукты при беременности крайне полезны. Но входит ли в этот список мороженое?


Вам также может понравиться...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *