Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт
Домашний очаг

Бефстронов с грибной подливкой и рисом — кулинарный рецепт

Бефстронов с грибной подливкой и рисом

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

31 июля 2014, 0:39 Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт
Просмотров: 10818

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт
Автор:
Поварёнок 5 уровня

31 июля 2014, 0:39 Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт  Просмотров: 10818

Категория:
Горячие блюда
->
Блюда из мяса
->
Горячие блюда из говядины

Кухня: Русская

Описание: Или…
Говядина с грибной подливкой по мотивам бефСтроганова … от Любимой
Предупреждаю сразу. В процессе приготовления этого блюда, я выступал в качестве кухонного мальчика.
Разделать мясо, нарезать зелень и грибы и всякое-такое прочее…, т. е. исключительно на подсобных работах. А готовила моя любимая супруга.
Итак…. Говядина с грибной подливкой по мотивам бефСтроганова … от Любимой.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 6

Предназначение:

На завтрак
На обед
На праздничный стол
На ужин

Ингредиенты для «Бефстронов с грибной подливкой и рисом»:


  • Говядина

    1 кг


  • Рис

    3 стак.


  • Грибы

    500 г


  • Зелень

    3 пуч.


  • Лук репчатый

    1 шт


  • Смесь специй

    2 ст. л.

Рецепт «Бефстронов с грибной подливкой и рисом»:

Собственно говядина. Промыли, обсушили, порезали на ломти. Примерно в сантиметр толщиной. И уже эти ломти порезали, поперек волокон, на брусочки. Тоже в сантиметр толщиной. Конечно, убрав все плёночки, жилочки и всякое-такое.

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

Грибы. Конечно шампиньоны. Помыли, почистили. Нарезали пластинками.

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

Зелень. Взяли любисток, укроп и петрушку. И порезали их меленько.

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

Специи. Слева – направо: Перец красный (сладкий) – ложку с верхом. Чёрный перец – ложечку. Шафран – ложечку без верха. Перец красный (жгучий) – на кончике ложки.
Ложка-мерило тоже представлена. Ну и соль конечно.
Но тут замечу. Специи и приправы – это всё от личных предпочтений и вкусов зависит. Поэтому могут быть варианты.
Масло растительное. Вот такое, например.
Вообще-то все про сметану говорят. Но мы взяли сливки для соуса. Вот такие.

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

На гарнир решено было приготовить рис. Чтобы побыстрее было – взяли вот такой. Но! Какой бы он не был, а промыть не забудьте. Н всякий случай. Понадобится также головка репчатого лука. Почистить, да порубить мелко. Но без фанатизма.

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

Готовим мясо.
В муку добавить чайную ложку соли и перемешать хорошо. В смеси этой обваливаем брусочки мяса.
Мука поможет форму брусочков мяса сохранить и соку при обжарке особо выделяться не даст.

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

На сковороду наливаем немного масла. Масло раскалить. А потом уж брусочки-кусочки туда отправить. И обжариваем.… Не тушим, а именно обжариваем.

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

Обжарив, перекладываем мясо в кастрюльку. и Сдабриваем специями и добавим листик лаврушки.

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

Добавить бульона или воды. Вот столько.

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

Доводим до бурного кипения. А потом, сразу сделаем огонёк потише, кастрюльку накрываем крышкой и оставляем тушиться-томиться.

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

Пока мясо тушится, приготовим грибную поджарку-зажарку.
Опять-таки на сковороду наливаем немного масла и выкладываем нарубленный лук.
И жарим его, вернее припускаем. По полупрозрачности.

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

Потом, на лучок, выкладываем грибы. Те самые шампиньоны.

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

Вот. Процесс пошёл.

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

Добавить ложечку – вторую муки в шампиньоны.

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

И хорошо перемешав, обжариваем.

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

Дальше сливки из пакетика в грибы выдавливаем.

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

И хорошо перемешав, продолжаем жарить.

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

А потом, минут через пять – десять, выкладываем грибочковую нашу зажарку в кастрюлю к мясу …

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

И хорошо перемешать. Грибочковую поджарку с мясной проваркой. Снова закрываем крышкой и пусть тушится ещё минуток двадцать, примерно.

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

А пока надо рис сварить.
Добавим в воду шафранчикамолотого. Вон, какая красивая стала.

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

И рис сразу «шафрановое настроение» подхватил.

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

Вот и результат.

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

И за минуток пять до момента «прекращения огня» нарезанную зелень высыпать в кастрюльку …
width=»800″ height=»800″ style=»border:0px»></a>

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

И хорошо перемешать.

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

Ну, и собственно вот!!!

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

А это сопутствующее … А как без овощей?

Бефстронов с грибной подливкой и рисом - кулинарный рецепт

Ангела вам за трапезой

www.povarenok.ru

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *