Салат "Папуасики" – кулинарный рецепт
Домашний очаг

Салат «Папуасики» – кулинарный рецепт

Салат "Папуасики" – кулинарный рецепт

Поздравление для Scarlett к 8 марта от «папуасиков»… Хотели с дочерью сделать цветы из кальмаров, а в пакете оказались сепии (каракатицы). Пришлось на ходу перестраиваться, получились папуасики.

Категория:

Салаты


Салаты из рыбы и морепродуктов


Салаты из морепродуктов

Ингредиенты для «Салат «Папуасики»»:

  • Кальмар


    500 г

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Чеснок


    4 зуб.

  • Петрушка


    1 пуч.

  • Картофель

    (в «мундире»)

    3-4 шт

  • Фасоль стручковая

    (у меня замороженная)

    200 г

  • Орехи кедровые

    (очищенный)

    2 ст. л.

  • Финик


    3-4 шт

  • Креветки


    5-6 шт

  • Масло оливковое

    (для соуса)

    4 ст. л.

  • Бальзамик

    (для соуса)

    1 ст. л.

  • Чеснок

    (для соуса)

    2 зуб.

  • Соль

  • Перец черный

    (а также помидор, петрушка, зеленый тонкий лук Schnittlauch)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Салат «Папуасики»»:

Салат "Папуасики" – кулинарный рецепт

Для варки кальмаров (в моем случае — сепий) лук, чеснок и петрушку мелко режем, тушим 5 минут в растительном масле, заливаем кипятком, солим и перчим и отвариваем кальмары в этом бульоне. Остужаем.

Салат "Папуасики" – кулинарный рецепт

Для начинки мелко режем финики и креветки,

Салат "Папуасики" – кулинарный рецепт

фаршируем тушки (самые красивые, остальные пойдут в салат)

Салат "Папуасики" – кулинарный рецепт

фасоль отвариваем в подсоленной воде, остужаем

Салат "Папуасики" – кулинарный рецепт

отварной картофель и оставшихся кальмаров режем кружками, добавляем фасоль и кедровые орешки

Салат "Папуасики" – кулинарный рецепт

для заправки смешиваем оливковое масло, бальзам-уксус и очень мелко порезанный чеснок, добавляем соль и перец. Заливаем салат, перемешиваем и даем ему постоять минут 15 (мы в это время фаршировали кальмарчиков).

Салат "Папуасики" – кулинарный рецепт

А теперь украшаем: по краю пластинки помидора, бордюр из петрушки, в середину выкладываем салат, на него устанавливаем с помощью зубочисток «папуасиков»

Салат "Папуасики" – кулинарный рецепт

в середину — стрелки зеленого лука.

Салат "Папуасики" – кулинарный рецепт

«Папуасики» исчезли в первую очередь — очень интересное сочетание вкусов:финики+креветки. А сам салат чем дольше стоит, тем вкусней делается за счет пропитки ингредиентов заливкой.
Угощайтесь!

А на отваре из кальмаров(сепий) я сварила борщ со свежей капустой. Вот такой получился Салат "Папуасики" – кулинарный рецепт Салат "Папуасики" – кулинарный рецепт Салат "Папуасики" – кулинарный рецепт

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *