Банановый кекс с черникой и орехами – кулинарный рецепт
Домашний очаг

Банановый кекс с черникой и орехами – кулинарный рецепт

Банановый кекс с черникой и орехами – кулинарный рецепт

Великолепная выпечка!
Гармоничное сочетание бархатного бананового вкуса с решительным черничным оттенено пряной ноткой мускатного ореха.
В меру влажный кекс, приготовленный без использования яиц и масла.

Категория:

Выпечка


Изделия из теста


Кексы

Ингредиенты для «Банановый кекс с черникой и орехами»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    2 стак.

  • Банан

    (спелый)

    3 шт

  • Сахар


    1/2 стак.

  • Молоко

    (соевое)

    100 мл

  • Сок лимонный


    2 ст. л.

  • Черника


    1 стак.

  • Орехи


    1/2 стак.

  • Разрыхлитель теста


    1 1/2 ч. л.

  • Орех мускатный


    1/3 ч. л.

  • Соль


    1/4 ч. л.

Рецепт «Банановый кекс с черникой и орехами»:

Банановый кекс с черникой и орехами – кулинарный рецепт

В соевое молоко, приготовить которое самостоятельно вы можете по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/58692/ (спасибо, Мария!), влить лимонный сок и отставить в сторону – пусть молоко створожится.

Банановый кекс с черникой и орехами – кулинарный рецепт

Спелые бананы очистить и пюрировать любым удобным для вас способом. Я сделала это при помощи ручного блендера, да не введёт вас в заблуждение девайс, помещённый в миску исключительно антуража для.

Банановый кекс с черникой и орехами – кулинарный рецепт

К банановому пюре добавить сахар (у меня тростниковый «Мистраль Демерара» — очень полюбила его в выпечке после соответствующего конкурса), перемешать, туда же вылить смесь из соевого молока и лимонного сока, перемешать до однородности.

Банановый кекс с черникой и орехами – кулинарный рецепт

Отдельно смешать сухие ингредиенты – муку (я использовала пшеничную цельнозерновую и «вышку», в равных долях), соль, разрыхлитель и тёртый мускатный орех.

Банановый кекс с черникой и орехами – кулинарный рецепт

Вылить пюреобразную смесь в мучную и хорошенько перемешать.

Банановый кекс с черникой и орехами – кулинарный рецепт

Очередь орехов. Я свой выбор остановила на миндале.
Мне пришлось его почистить (кто не знает, как можно это сделать легко, посмотрите здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/51243/) и обжарить.
Думаю, симпатично будет и с фундуком, а вот грецкий орех я здесь как-то не вижу.

Банановый кекс с черникой и орехами – кулинарный рецепт

Высыпать орехи в тесто и перемешать. Измельчать орехи или нет – дело вкуса. Я люблю их целиком.

Банановый кекс с черникой и орехами – кулинарный рецепт

Последний штрих – ягода. Если она замороженная, то предварительно размораживать её не нужно. Выложить чернику на тесто и аккуратно перемешать.

Банановый кекс с черникой и орехами – кулинарный рецепт

В смазанную маслом или выстеленную бумагой для выпечки форму переместить тесто.
Сверху посыпать хлопьями «Геркулес» или мюсли, слегка размоченными в воде, и коричневым сахаром.

Банановый кекс с черникой и орехами – кулинарный рецепт

Выпекать в разогретой до 175-180*С духовке.
При таком обилии ягоды проверить готовность деревянной лучиной достаточно проблематично, почти неминуемо палочка попадает в чернику.
У меня кекс провёл в духовке 60 минут.

Банановый кекс с черникой и орехами – кулинарный рецепт

Обязательно дать кексу остыть на решётке, прежде чем нарезать его.

Ангела вам за трапезой!
Банановый кекс с черникой и орехами – кулинарный рецепт Банановый кекс с черникой и орехами – кулинарный рецепт[size=18][/size]

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *