Роллы "Бостон" и не только – кулинарный рецепт
Домашний очаг

Роллы «Бостон» и не только – кулинарный рецепт

Роллы "Бостон" и не только – кулинарный рецепт

Опять роллы. На сей раз я все сделала правильно! Получились не хуже покупных, плотненькие!

Категория:

Закуски


Закуски из рыбы и морепродуктов


Суши, роллы

Ингредиенты для «Роллы «Бостон» и не только»:

  • Рис

    (для суши)

    400 г

  • Уксус

    (рисовый)

    2 ст. л.

  • Соль


    1 ст. л.

  • Сахар


    2 ст. л.

  • Водоросли

    (листы нори)

  • Лук зеленый

  • Авокадо


    1 шт

  • Форель

    (соленая, или любая красная рыба)

  • Лосось

    (горячего копчения)

  • Огурец

    (свежий)

    1 шт

  • Васаби

  • Имбирь

    (маринованный)

  • Соевый соус

Рецепт «Роллы «Бостон» и не только»:

Роллы "Бостон" и не только – кулинарный рецепт

Вот примерно такой набор.

Роллы "Бостон" и не только – кулинарный рецепт

чашка риса — примерно 400 грамм

Роллы "Бостон" и не только – кулинарный рецепт

промываем рис очень тщательно, пока вода не будет прозрачной

Роллы "Бостон" и не только – кулинарный рецепт

заливаем рис свежей водой (чашка и еще немного). варился мой рис 15 минут на среднем огне, или чуть больше, пока вода выкипела, кастрюльку снять с огня, оставить на 15 минут в покое.

Роллы "Бостон" и не только – кулинарный рецепт

делаем соус для риса — 2 ст. ложки уксуса рисового,

Роллы "Бостон" и не только – кулинарный рецепт

2 ст. ложки сахара,

Роллы "Бостон" и не только – кулинарный рецепт

2 чайные ложки соли (без горки)

размешиваем как следует, до конца оно не размешается

Роллы "Бостон" и не только – кулинарный рецепт

рис выкладываем в плоскую посуду, поливаем соусом

Роллы "Бостон" и не только – кулинарный рецепт

деревянной лопаткой рубящими движениями вмешиваем соус, потом обмахиваем веером, пока не остынет до конца

Роллы "Бостон" и не только – кулинарный рецепт

Начинка.
из авокадо удаляем косточку, чистим

Роллы "Бостон" и не только – кулинарный рецепт

огурчик чистим, режем полосками, рыбу тоже развираем на длинные полоски

Роллы "Бостон" и не только – кулинарный рецепт

На коврик кладем лист нори (сухими руками! как только намокает, он морщится и его никак не расправишь потом!), на нори — рис. Если хотим крупные, толстенькие роллы — на весь лист

Роллы "Бостон" и не только – кулинарный рецепт

если потоньше — на 2/3 листа

Роллы "Бостон" и не только – кулинарный рецепт

мажем васаби полоской

Роллы "Бостон" и не только – кулинарный рецепт

укладываем зеленый лук, авокадо

Роллы "Бостон" и не только – кулинарный рецепт

рыбку копченую и огурчик. Для Бостона — добавляем еще соленую рыбу.

Роллы "Бостон" и не только – кулинарный рецепт

заворачиваем как можно плотнее

Роллы "Бостон" и не только – кулинарный рецепт

вот такая получается штука

Роллы "Бостон" и не только – кулинарный рецепт

делаем их сколько нужно, с разными начинками — я делала с соленой рыбой и авокадо, с крабовыми полочками и огурцом, с лучком и без него… но самые вкусные — Бостон — зеленый лук + авокадо + огурец + копченая рыбка + соленая рыбка. Оставляем на 15 минут, резать легче. Да! те роллы, которые на 2/3 с рисом — чтобы хвостик нори плотно прилип — слегка смочите ролл водичкой — полоска как на конверте почтовом — и заворачивайте.

Роллы "Бостон" и не только – кулинарный рецепт

режем острым ножом

Роллы "Бостон" и не только – кулинарный рецепт

красиво ?

Роллы "Бостон" и не только – кулинарный рецепт

можно сделать еще суши

Роллы "Бостон" и не только – кулинарный рецепт

вот они — роллы «Бостон»

подаем с имбирем и соевым соусом!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *