Вот и началась жара такого долгожданного лета. Хочется чего-то прохладного и легкого. Хочу предложить Вам свой ароматный свекольник.

Категория:

Бульоны и супы

Холодные супы

Свекольник

Ингредиенты для «Свекольник с имбирем»:

• Свекла

  —
  400 г
  

• Перец болгарский

  —
  2 шт
  

• Лук репчатый

  —
  1 шт
  

• Имбирь

  —
  30 г
  

• Сок лимонный

  —
  1 ст. л.
  

• Тмин

  —
  0,5 ч. л.
  

• Семена

  (льна)
  —
  1 ч. л.
  

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.
  

• Зелень

• Йогурт

  (для заправки по желанию)
  

• Бульон

  (овощной)
  —
  1,25 л
  

• Соль

  —
  по вкусу
  

Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Свекольник с имбирем»:

Лук очистить, мелко порубить. Свеклу нарезаем небольшими кубиками. Перец нарезаем тонкими полосками. Корень имбиря очищаем и мелко рубим. Тмин растолочь в ступке.

В сотейник наливаем растительное масло. Я использую оливковое, но у всех свои предпочтения. Выкладываем лук, слегка обжариваем. К луку добавляем имбирь, тмин и семена льна. Готовим еще 1 минуту.

Затем выкладываем в сотейник свеклу и перец, тушим еще 5 минут. Вливаем овощной бульон. Солим, доводим да кипения и варим на умеренном огне в течениe 40-45 минут.

Готовый суп охлаждаем до комнатной температуры. Заправляем лимонным соком. Ставим в холодильник на 1 час. При подаче присыпаем зеленью и заправляем йогуртом или сметаной. Вот и получили легкий, полезный и ароматный суп)

Назначения, вкусы и тэги рецепта