Салат "Рапунцель" – кулинарный рецепт
Домашний очаг

Салат «Рапунцель» – кулинарный рецепт

Салат "Рапунцель" – кулинарный рецепт

Люблю готовить простые салаты. В этом – сочетаются вкус, цвет, польза и легкость во всех отношениях. Обычно мы его готовим с какой-либо из двух любимых заправок и подаём на гарнир к запеченной рыбе. Название салата соответствует одному из немецких названий салата корн, основному его ингредиенту. А еще этот салат будет особенно актуальным осенью, т. к. его ингредиенты способствуют лечению депрессии, уменьшению стресса и улучшению настроения.

Категория:

Салаты


Салаты из овощей, грибов, сыра


Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат "Рапунцель"»:

  • Листья салата

    /

    Салат

    (Корн)

    100 г

  • Свекла

    (запеченная или отварная)

    200 г

  • Семечки тыквенные


    5 ст. л.

  • Масло оливковое


    3 ст. л.

  • Сок лимонный

    (Заправка № 1)

    1 ст. л.

  • Мед

    (Заправка № 1)

    1 ч. л.

  • Горчица

    (готовая, с зернышками — Заправка № 1)

    1 ч. л.

  • Уксус

    (бальзамический — Заправка № 2)

    1 ст. л.

  • Соль

  • Перец черный

    (или смесь перцев, свежесмолотый)

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Салат "Рапунцель"»:

Салат "Рапунцель" – кулинарный рецепт

Салат корн промываем и обсушиваем.

Салат "Рапунцель" – кулинарный рецепт

Тыквенные семечки подсушиваем на сухой сковороде. Даём остыть.

Салат "Рапунцель" – кулинарный рецепт

Отварную или запеченную свеклу нарезаем на очень тонкие ломтики.

Салат "Рапунцель" – кулинарный рецепт

Смешиваем заправку.
В заправку № 1 пойдут свежевыжатый лимонный сок, мед, горчица и оливковое масло.
Для заправки № 2 возьмем оливковое масло и бальзамический уксус.
Смешиваем заправку в чашке или, по методу Джейми Оливера, в небольшой банке с закручивающейся крышкой (помещаем ингредиенты в емкость, закрываем и, как следует, встряхиваем).

Салат "Рапунцель" – кулинарный рецепт

Аккуратно смешиваем салат корн, свеклу и заправку. Выкладываем на тарелку.

Салат "Рапунцель" – кулинарный рецепт

Посыпаем по вкусу солью, свежесмолотым перцем и тыквенными семечками.
Тотчас подаём к столу.

На здоровье!

Салат корн благодаря удивительно высокому содержанию фолиевой кислоты улучшает регенерацию крови и кожи, существенно замедляет все процессы старения. В нем также очень много витаминов А, С, Е и В. В составе Корна обнаружено калий, магний, марганец, цинк и другие макро и микроэлементы, полезные для здоровья. Он улучшает общее состояние организма, повышает жизненный тонус, улучшает пищеварение, повышает иммунитет, регулирует водный обмен и стимулирует вывод холестерина из организма и положительно влияет на работу всех систем и органов.

Растение имеет множество названий. Вот некоторые из них:
Валериане́лла колоско́вая, или Валерианелла огоро́дная. Относится к семейству Валериановые и, кстати, обладает седативными свойствами.
Полевой салат. Дикорастущие формы встречаются в Европе и Азии, в европейской части России, в Предкавказье, в Западном и Восточном Казахстане. Культивировать растение стали в начале XX века.
Овечий салат. Растение популярно не только у людей, но и у прочей живности. Им можно, например, кормить морских свинок.
Рапунцель. Существует по меньшей мере четыре разных растения, носящих в народе имя рапунцель. Кроме салата съедобен корень колокольчика рапунцель. В одноименной сказке, записанной братьями Гримм, упоминается, что рапунцель колдуньи был «такой свежий и такой зелёный» (нем. so frisch und grün), муж лакомки «нарвал второпях целую пригоршню зелёного рапунцеля», после чего она «приготовила себе салат» (нем. Sie machte sich sogleich Salat daraus). По-видимому, имя героине дал полевой салат.

Другие ингредиенты блюда – свекла и тыквенные семечки также являются хорошими источниками целого ряда питательных веществ, витаминов и минералов и обладают множеством полезных свойств. Тыквенные семечки, кстати, содержат аминокислоту L-триптофан – естественное средство для лечения депрессии, уменьшения стресса и улучшения настроения. L-триптофан также используются организмом для производства серотонина – «гормона счастья».
Салат "Рапунцель" – кулинарный рецепт

Салат "Рапунцель" – кулинарный рецепт

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *