Закуска "Южный вечер" – кулинарный рецепт
Домашний очаг

Закуска «Южный вечер» – кулинарный рецепт

Закуска "Южный вечер" – кулинарный рецепт

Рулетики из баклажан делаю часто, из кабачков тоже делаю, а вот совместить этих два замечательных овоща в одной закуске не догадалась ни разу, пока не увидела этот рецепт в книге "Закуски из овощей" из серии "Любимые блюда".
Предлагаю и Вам попробовать. Благо, сейчас и того, и другого достаточно.

Категория:

Закуски


Закусочные рулеты


Овощные рулеты

Ингредиенты для «Закуска "Южный вечер"»:

  • Баклажан


    1 шт

  • Кабачок


    1 шт

  • Лук репчатый


    2 шт

  • Чеснок


    2 зуб.

  • Укроп

    (горсть)

  • Петрушка

    (горсть)

  • Соль

    (по вкусу)

  • Перец черный

    (по вкусу)

  • Уксус


    0,5-1 ч. л.

  • Масло растительное

    (для жарки)

Количество порций: 4

Рецепт «Закуска "Южный вечер"»:

Закуска "Южный вечер" – кулинарный рецепт

Баклажан нарезать вдоль тонкими ломтиками, посолить, выдержать 30 минут. Отжать и обсушить.

Закуска "Южный вечер" – кулинарный рецепт

Лук порезать полукольцами, спассеровать, охладить.

Закуска "Южный вечер" – кулинарный рецепт

Баклажаны обжарить и промокнуть остатки жира на бумажных полотенцах.

Закуска "Южный вечер" – кулинарный рецепт

Кабачок порезать кружками, обжарить с двух сторон.

Закуска "Южный вечер" – кулинарный рецепт

В обжаренный лук добавить измельченный чеснок, петрушку и укроп, приправить солью и перцем по вкусу, добавить винный уксус.
На один край баклажана положить кружок кабачка, сверху луковая начинка и скрутить рулетиком.

Закуска "Южный вечер" – кулинарный рецепт

Подавать, украсив дольками помидора.

Закуска "Южный вечер" – кулинарный рецепт

А это закуска в разрезе.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *