Телятина под томатами с гремолатой – кулинарный рецепт
Домашний очаг

Телятина под томатами с гремолатой – кулинарный рецепт

Телятина под томатами с гремолатой – кулинарный рецепт

Вкуснейшее запеченное мясо с овощами под густым соусом. Вы добавляете к нему гремолату (типично итальянская приправа) — и пасмурный осенний день наполняется яркими красками и ароматами. Гремолата и соус из свежих томатов — вот с такими бонусами итальянцы готовят это сытное блюдо.

Категория:

Горячие блюда


Блюда из мяса


Горячие блюда из телятины

Кухня:

Итальянская

Ингредиенты для «Телятина под томатами с гремолатой»:

  • Телятина


    700 г

  • Морковь


    2 шт

  • Тыква


    200 г

  • Лук репчатый


    3 шт

  • Петрушка


    1 пуч.

  • Укроп


    1 пуч.

  • Томаты в собственном соку


    500 г

  • Чеснок


    2 зуб.

  • Масло растительное


    100 г

  • Цедра лимона

  • Соль

  • Перец черный

  • Вино красное полусухое


    1 стак.

Рецепт «Телятина под томатами с гремолатой»:

Телятина под томатами с гремолатой – кулинарный рецепт

Мы берем свежую, нежную телятину, нарезаем ее крупными кусками и обваливаем в смеси соли и перца. Обжариваем мясо на растительном масле до зарумянивания.

Телятина под томатами с гремолатой – кулинарный рецепт

Подготовим овощи: чистим и крупно нарезаем морковь, тыкву (пару небольших кусков), 2 луковицы.

Телятина под томатами с гремолатой – кулинарный рецепт

Смазываем маслом форму, в которой будем запекать мясо и овощи. Вниз кладем морковь, тыкву и лук, на них размещаем обжаренную телятину. Поливаем все соком, выделившимся при обжаривании. Отправляем мясо в горячую духовку на 30 минут.

Телятина под томатами с гремолатой – кулинарный рецепт

А мы пока приготовим густой томатный соус. Нам понадобятся красные томаты, которые нам предстоит очистить от кожицы, нарезать половину, а вторую половину измельчить блендером.
А можно использовать такую волшебную вещь — упаковку томатов POMITO от компании «Пармалат». Честно говоря, познакомилась с этим продуктом благодаря конкурсу. Даже и не знала, что можно такое купить — свежие очищенные томаты, порезаны кубиками и абсолютно готовы к применению. У меня была пачка 500 гр — это все, что мне надо для счастья: для приготовления за считанные минуты вкуснейшего соуса.

Телятина под томатами с гремолатой – кулинарный рецепт

Надо мелко нарезать и обжарить на растительном масле 1 луковицу, добавить томаты, соль, мелко нарезанный укроп и приправы по вкусу. В Италии такой соус готовят с красным вином — добавляют стакан и выпаривают примерно 10-12 минут на среднем огне. Я использовала стакан овощного бульона.
Этот соус замечательно подойдет не только к телятине, но и к любому другому мясу, рыбе, овощам)

Телятина под томатами с гремолатой – кулинарный рецепт

Мы проверяем время от времени, как там дела у нашей телятины, перемешиваем овощи и мясо аккуратно. Спустя 30 минут я накрыла форму крышкой. В целом мясо провело в духовке около 45 минут.
Приступаем к приготовлению той самой изюминки, которая сделает наше блюдо незабываемым — делаем гремолату.
Это очень просто, как все гениальное.
Петрушка, чеснок и лимонная цедра — пучок, 2 зубчика, 1 ст. л тертой цедры.

Телятина под томатами с гремолатой – кулинарный рецепт

Все это измельчаем погружным блендером.
Вы — обладатель ароматной, пикантной гремолаты!

Телятина под томатами с гремолатой – кулинарный рецепт

Достаем мясо, укладываем его на овощи, поливаем соусом.

Перед самой подачей посыпаем блюдо гремолатой и быстро-быстро несем на стол.
Наслаждайтесь!!!

Телятина под томатами с гремолатой – кулинарный рецепт

Телятина под томатами с гремолатой – кулинарный рецепт

Телятина под томатами с гремолатой – кулинарный рецепт

Телятина под томатами с гремолатой – кулинарный рецепт

Телятина под томатами с гремолатой – кулинарный рецепт

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *