Манговый рулет с крабовыми палочками – кулинарный рецепт
Домашний очаг

Манговый рулет с крабовыми палочками – кулинарный рецепт

Манговый рулет с крабовыми палочками – кулинарный рецепт

Яркий с пикантным вкусом рулет станет прекрасным украшением вашего стола и приятно удивит своим вкусом.

Категория:

Закуски


Закусочные рулеты


Рыбные рулеты

Ингредиенты для «Манговый рулет с крабовыми палочками»:

  • Крабовые палочки


    200 г

  • Манго


    1 шт

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    2 ст. л.

  • Сливки

    (можно 10% или 20%)

    200 мл

  • Перец черный

    (молотый, по вкусу)

  • Соль

    (по вкусу)

  • Смесь специй

    (смесь «Итальянские травы»)

    2 ст. л.

  • Вода


    100 мл

  • Желатин


    8 г

  • Имбирь

    (кусочек корня около 3см)

  • Лук красный

    (для подачи)

    1 шт

  • Листья салата

    /

    Салат

    (для подачи)

  • Масло оливковое


    4 ст. л.

  • Лайм

    (цедра)

    1/2 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Манговый рулет с крабовыми палочками»:

Манговый рулет с крабовыми палочками – кулинарный рецепт

Имбирь почистить и нарезать очень мелко. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и добавить имбирь.

Манговый рулет с крабовыми палочками – кулинарный рецепт

Манго очистить и удалить косточку. Мякоть мелко нарезать и добавить к имбирю.
Потушить, постоянно помешивая, на маленьком огне 10 минут.

Манговый рулет с крабовыми палочками – кулинарный рецепт

Желатин замочить в небольшом количестве воды из общего объёма (из 100мл).
Оставшуюся воду влить в манго, закрыть крышкой и готовить еще 10 минут.

Манговый рулет с крабовыми палочками – кулинарный рецепт

Снять кастрюлю с огня и измельчить содержимое до кремообразного состояния.
Желатин распустить на водяной бане, добавить к манго и тщательно перемешать.

Манговый рулет с крабовыми палочками – кулинарный рецепт

Прямоугольную форму застелить пищевой пленкой. Выложить манго слоем 5мм. Убирать в холодильник не надо! Пока будет готовиться начинка, манго слегка загустеет. Сильно застывшая основа при сворачивании может поломаться!

Манговый рулет с крабовыми палочками – кулинарный рецепт

Муку разогревать на сухой сковороде до лёгкого изменения в цвете.
Аккуратно, постоянно помешивая, влить сливки.

Манговый рулет с крабовыми палочками – кулинарный рецепт

Всё тщательно размешать. Довести до кипения — смесь сильно загустеет.
Получившийся крем протереть через сито, чтобы не было комочков.

Манговый рулет с крабовыми палочками – кулинарный рецепт

В крем добавить цедру лайма, перец и соль.

Манговый рулет с крабовыми палочками – кулинарный рецепт

Крабовые палочки натереть на крупной терке. Ввести в крем. Перемешать.

Манговый рулет с крабовыми палочками – кулинарный рецепт

На манго выложить "колбаской" крем с крабовыми палочками. Свернуть в рулет при помощи пищевой пленки.

Манговый рулет с крабовыми палочками – кулинарный рецепт

Рулет убрать в холод минимум на 2ч.
Достать рулет из холодильника. На стол высыпать смесь пряных трав и прокатать по ней рулет, чтобы он весь покрылся травами.

Манговый рулет с крабовыми палочками – кулинарный рецепт

На сервировочную тарелку выложить листья салата.
Лук нарезать тонкими полукольцами. Выложить его на салат.

Манговый рулет с крабовыми палочками – кулинарный рецепт

Рулет аккуратно очень острым ножом нарезать колечками шириной не более 1см. Выложить на блюдо поверх лука.

Приятного времяпровождения!

Манговый рулет с крабовыми палочками – кулинарный рецепт
Манговый рулет с крабовыми палочками – кулинарный рецепт

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *