Кексы с начинкой "На любой вкус" – кулинарный рецепт
Домашний очаг

Кексы с начинкой «На любой вкус» – кулинарный рецепт

Кексы с начинкой "На любой вкус" – кулинарный рецепт

Купила в магазине очень вкусные кексики с творожной начинкой, долго искала рецепт, но не нашла похожего… И решила попробовать эксперементик. Вышло достаточно интересно и главное вкусно. Дальше уже фантазия в начинках… Дети съели быстро.

Категория:

Выпечка


Изделия из теста


Кексы

Ингредиенты для «Кексы с начинкой "На любой вкус"»:

Тесто

  • Ванильный сахар


    0,5 пакет.

  • Сода гашеная уксусом


    1 ч. л.

  • Сметана


    2 ст. л.

  • Йогурт


    150 мл

  • Яйцо куриное


    2 шт

  • Сахар


    100 г

  • Масло сливочное


    150 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    250 г

Начинка

  • Цедра лимона


    1 шт

  • Сливки


    120 мл

  • Творог


    300 г

  • Соль

  • Апельсин


    1 шт

  • Молоко сгущенное

    (вареное)

    100 мл

  • Вишня


    150 г

Творожная начинка

  • Желток яичный


    2 шт

  • Ванильный сахар


    0,5 пакет.

  • Сахар


    100 г

  • Яйцо куриное


    1 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 25

Рецепт «Кексы с начинкой "На любой вкус"»:

Кексы с начинкой "На любой вкус" – кулинарный рецепт

Для теста: Взбиваем яйца, сахар, ванильный сахар. Потом добавляем йогурт и сметану продолжая взбивать на небольшой скорости. Добавляем размягченное масло, немного муки, все перемешиваем. Гасим соду, высыпаем небольшими порциями остатки муки все перемешиваем.

Кексы с начинкой "На любой вкус" – кулинарный рецепт

Творожная начинка:
Творог перетереть через сито, добавить яйцо, желтки, ванильный сахар, сливки (33%), щепотку соли, цедру лимона и крахмал — смешать венчиком. Получится пастообразная смесь.
Начинка цитрусовая:
Снять цедру с апельсина. Сам апельсин разобрать и снять пленку.

Кексы с начинкой "На любой вкус" – кулинарный рецепт

Приступаем к формированию кексиков.
1. С творожной начинкой:
В форму заложить 1/3 теста

Кексы с начинкой "На любой вкус" – кулинарный рецепт

В центре сделать небольшое углубление, положить вишни ( предварительно посыпать вишни мукой).

Кексы с начинкой "На любой вкус" – кулинарный рецепт

Закрыть творожной начинкой ( почти полная форма, т. к. творожная начинка не поднимается).

Кексы с начинкой "На любой вкус" – кулинарный рецепт

2. С цитрусовой начинкой:
На дно формочки ложку теста. В центр кусочек очищенного апельсина.

Кексы с начинкой "На любой вкус" – кулинарный рецепт

Закрывает тестом, с учётом того что поднимется, где-то 2/3 формочки.

Кексы с начинкой "На любой вкус" – кулинарный рецепт

Посыпаем цедрой апельсина.

Кексы с начинкой "На любой вкус" – кулинарный рецепт

3. Со сгущенкой:
На дно формочки ложку теста, затем в центр чайную ложку сгущенки.

Кексы с начинкой "На любой вкус" – кулинарный рецепт

Сверху тесто ( форма не полная, учитываем подъем теста).

Кексы с начинкой "На любой вкус" – кулинарный рецепт

Все кексы выпекаем 15-20 мин, при температуре 180. Каждый свою духовку знает лучше, у меня так.
Это апельсин.

Кексы с начинкой "На любой вкус" – кулинарный рецепт

Это творожок.

Кексы с начинкой "На любой вкус" – кулинарный рецепт

Это сгущенка. Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *